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圖、文/俏媽咪潔思米

P1540762.jpg   

焦糖液的製作有二種,乾式。濕式~

乾式就是先放糖加熱,後再加水~

濕式就是糖加水先混合,再去加熱~

 

這次媽咪要試試看濕式的做法喔~跟大家分享~

煮出來的焦糖液很剛好,清澈,不濃稠~甜度,焦度也很恰當!

剛好符合媽咪要加在飲品裡的效果,如咖啡,豆漿等~

焦糖液也可以用來大家最愛的焦糖布丁喔~

還有做成焦糖醬淋在冰淇淋上也是極品呢!

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<<材料>>

砂糖   60g

冷水   30ml

熱水   60m 

<<作法>>

*砂糖與冷水先混合~

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*開小火,讓糖水融化並煮到起泡,期間不能攪拌喔~

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*可以稍微搖晃,幫助均勻混合糖水~

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*大概幾分鐘後,呈現焦糖色,用木湯匙攪拌~

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*慢慢倒入熱水,繼續攪拌成清澈無糖粒的狀態即可熄火~

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小撇步

*媽咪貼心的比例-->>:冷水:熱水--2:1:2

*一切小火進行。

*一開始勿攪拌,以免反砂,融化的砂糖又和沒融化的混在一起了~

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搭配用豆漿機打的白芝麻豆漿,搖身變成了好喝的焦糖白芝麻豆漿呢~

沒有原本砂糖的死甜,反而帶著輕甜焦香味~媽咪好喜歡這一味~❤❤

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※更多精彩內容,請見【ஐ俏媽咪潔思米ஐ】


本文來自: http://etlife.tw/article.php?news=150553&channel=1有晚上的工作是現領薪水的嗎?
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