圖、文/俏媽咪潔思米

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這是一道會讓人口水直流,食材容易取得的簡易烤箱料理~

原來的版本是只有羅勒,番茄,大蒜去入味~

在媽咪的變化裡~多加了個超棒的食材及小撇步,讓雞腿肉更多汁喔~

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祕訣就是~~洋蔥!!!先來看料理過程吧~

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<<食材>>2人份

去骨雞腿肉(有骨的也可以)  2

洋蔥                                           1

聖女番茄                                20

羅勒/九層塔                          適量

大蒜                                         10

橄欖油                                   2小匙

鹽巴                                       2小匙

胡椒                &nb 2000 sp;                      1小匙

<<作法>>

*雞肉洗淨,蕃茄對切,羅勒/九層塔洗淨,大蒜外皮稍微剝淨,不用完全剝皮。洋蔥切大塊備用。

 

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*洋蔥舖在烤盤底層,放上雞腿,

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*縫隙放滿番茄。淋上橄欖油,稍微按摩表皮。

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*灑上鹽巴,黑胡椒粉。大蒜瓣,羅勒/九層塔。

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*烤箱預熱溫度180分,烤90分鐘後取出即可。

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對了~洋蔥!!!功用是什麼呢~???

*放置洋蔥在底層的目的,是為了讓雞肉不直接接觸烤盤底,而流失太多的雞汁~

*洋蔥舖於底層,烤出多汁的洋蔥效果,形狀完整,又油又漂亮,如果是直接鋪放在表層,最後烤完都會乾癟賣相差,口感差~

*底層的雞汁除了會有蒜末九層塔,蕃茄香氣,還會多了清甜的洋蔥味~湯汁可用來淋在雞肉上一起享用喔~ 

洋蔥!給你讚!!!

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小撇步

*蕃茄可用大蕃茄或是牛番茄替代。

*羅勒可用九層塔替代。

*預留一些番茄,以及九層塔,出爐後可稍微點綴裝飾。

*按摩橄欖油在雞肉表皮,可讓烤出的雞皮較酥脆~

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※更多精彩內容,請見【ஐ俏媽咪潔思米ஐ】


文章來自: http://etlife.tw/article.php?news=150782&channel=1有晚上的工作是現領薪水的嗎?
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