圖、文/俏媽咪潔思米
這是一道會讓人口水直流,食材容易取得的簡易烤箱料理~
原來的版本是只有羅勒,番茄,大蒜去入味~
在媽咪的變化裡~多加了個超棒的食材及小撇步,讓雞腿肉更多汁喔~
祕訣就是~~洋蔥!!!先來看料理過程吧~
<<食材>>2人份
去骨雞腿肉(有骨的也可以) 2片
洋蔥 1顆
聖女番茄 20顆
羅勒/九層塔 適量
大蒜 10瓣
橄欖油 2小匙
鹽巴 2小匙
胡椒 &nb 2000 sp; 1小匙
<<作法>>
*雞肉洗淨,蕃茄對切,羅勒/九層塔洗淨,大蒜外皮稍微剝淨,不用完全剝皮。洋蔥切大塊備用。
*洋蔥舖在烤盤底層,放上雞腿,
*縫隙放滿番茄。淋上橄欖油,稍微按摩表皮。
*灑上鹽巴,黑胡椒粉。大蒜瓣,羅勒/九層塔。
*烤箱預熱溫度180分,烤90分鐘後取出即可。
對了~洋蔥!!!功用是什麼呢~???
*放置洋蔥在底層的目的,是為了讓雞肉不直接接觸烤盤底,而流失太多的雞汁~
*洋蔥舖於底層,烤出多汁的洋蔥效果,形狀完整,又油又漂亮,如果是直接鋪放在表層,最後烤完都會乾癟賣相差,口感差~
*底層的雞汁除了會有蒜末九層塔,蕃茄香氣,還會多了清甜的洋蔥味~湯汁可用來淋在雞肉上一起享用喔~
洋蔥!給你讚!!!
ღ小撇步ღ
*蕃茄可用大蕃茄或是牛番茄替代。
*羅勒可用九層塔替代。
*預留一些番茄,以及九層塔,出爐後可稍微點綴裝飾。
*按摩橄欖油在雞肉表皮,可讓烤出的雞皮較酥脆~
文章來自: http://etlife.tw/article.php?news=150782&channel=1有晚上的工作是現領薪水的嗎?
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