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婚後因為我公公是台南人的關係，才接觸一些以前沒嚐試過的口味(雖然醬油沾蕃茄我還是不敢吃@@)

今天要介紹的這道菜很家常很簡單很南部口味，是我們平時餐桌上很愛看到的「黑糖醬油荷包蛋」，我的作法和公公平時煮的不太一樣，但是味道也很棒，是白飯的好朋友。

鹹甜鹹甜的非常下飯，帶便當也超級適合，總之學會他可以讓餐桌多了個討喜的美味。


黑糖醬油荷包蛋  3人份
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食材
雞蛋  3個
醬油膏  5大匙
黑糖   1.5大匙

※怕鹹的話可以依個人口味再做調整

作法
步驟1. 先將黑糖和醬油膏倒入平常吃飯用的碗內，然後將水加到九分滿，輕攪拌均勻備用。



示範使用的醬油膏是桂花莊的桂花露壺底蔭油膏，風味自然甘美不死鹹，色澤晶透、味道很棒，素食亦可食用。因為它的鹽份較市售的許多牌子來得低一些，所以我做這道菜時放的比較多一點，若是大家怕鹹的話可以自由調整。

準備好了嗎？我們要開始動手囉！


步驟2. 熱油鍋先煎3個荷包蛋，兩面略微煎出金黃色即可盛起，不要煎老了。


步驟3. 煎蛋的炒鍋倒入備用的那碗調味料，以中火煮至滾。


步驟4. 將之前煎好的荷包蛋放入鍋內，待醬汁被煎蛋吸收得差不多即可盛盤。


看似平凡無奇，味道卻是好到誘人心魂。


甜甜的醬汁帶點稠度，裹住荷包蛋後發出漂亮的光澤，光是這醬拿來拌飯就已讓人受不了。鹹香、甜香、蛋香全有了，簡直白飯殺手！


日常生活中，有如此簡單又攝人心魂的家常滋味，為餐桌增添的不只是風味，還是家人共有的美味回憶。

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